2017中超积分榜最新积分
?

English设为首页加入收藏
 
 
新闻中心
联?#31561;耍?#21016;经理
手机:13980789818
电话:028-84551891
传真:028-84551288
网址:www.wegptk.tw
地址:成都市龙泉驿区经济开发区
行业新闻

浦发生物--酵母抽提物发展前景

2016-03-24 14:56:06   来源:    点击:
      我国的味精、柠檬酸、酶制剂、酵母、淀粉糖等新型发酵工业,大多数是70年代以后才逐步发展起来的,特别是党的十一届三中全会以后,在党?#27597;母?#24320;放政策指导下,通过采取内部联合和引进国外先进技术,加强了相互之间的交流,产量几倍、几十倍的增长,技术水平大幅度提高,产品质量缩短了与国外先进水平的差距。
  ?#20445;梗梗?#24180;我国发酵工业产值达?#20445;玻玻埃?#20159;元,为全国?#20445;梗梗?#24180;食品工业总产值5900亿元的2%,成为食品工业中发展速度较快的新的增长点。发酵工业产品的增长,不仅丰富了人民的生活,而且使我国的发酵工业在国际上具有?#21496;?#36275;轻重的地位。“九五”期间发酵工业成为食品工业中重要的出口行业,发酵工业出口创汇值占当年轻工产品出口值的0.33%,占食品饮料出口值的8.79%。
  发酵工业靠自身的发展取得经济效益外,更重要的是作为一种生物技术,能对相关行业的发展有重要的促进作用,对节约国家粮食的消耗、增加花色品种、提高产品质量以及?#32435;?#29615;境等均有重要作用,因此成为国家重点扶持发展的产业之一。总之,九十年代我国发酵工业的发展已经在食品工业中、在轻工业中占有一席之地,并在国内经济中发挥着重要的作用。
  然而,?#30340;?#20154;士指出,我国发酵工业虽取得了较大成绩,但是行业整体水平与国际先进水平相比,还有较大差距。目前我国发酵工业行业存在着经营和管理水平跟不上形势发展需要,宏观发展失控和产品品?#20540;?#19968;结构不合理,综合利用和环境治理差等问题。
  从数据看出,在我国发酵工业中,酵母生产行业居于较?#25105;?#30340;地位,?#20445;梗梗?#24180;我国酵母产量占发酵行业总产量的4.28%,较?#20445;梗罰?#24180;增长仅9倍,?#23545;?#33853;后于味精、柠檬酸、酶制剂的增长速?#21462;?/span>
  就长期来看,我国酵母的市场潜力很大,国内市场对酵母的需求将有较大增长。随着酵母应用向深度和广度发展,酵母的需求量将越来越大,从数量上将呈?#27835;?#23450;增长的趋势,在产品品种上将会经历产品结构调整的过程。今后我国酵母行业的发展趋势是:提高酵母的发酵活力,增加新品种,提高酵母本身的利用价值,搞好酵母的深加工。
  酵母味素是酵母行业的另一个重要产品,在我国的方便面行业、调味料行业、用于培养基等行业也有较大发展前景。此外酵母味素在医药行业中也有广泛用途,如在营养滋补品、营养强化保健品行业,酵母味素能起到平衡氨基酸、B族维生素和微量元素比例的作用,是天然的营养强化剂。酵母味素的低盐产品在饮料业中也有很大的应用前景。我国的酵母味素目前还处于起步阶段,发展前景十分广阔。
  酵母制造业中极具潜力的一种产品是酵母提取物。酵母提取物是将酵母酶解、精制获得的产品,有膏状和粉状两种产品。酵母提取物中肌苷酸和鸟苷酸的含量可达5%,加之酵母体分解后具有特殊的香味,因此,酵母提取物是味道鲜美?#25351;?#26377;营养的鲜味剂,主要作为增鲜剂应用于液体调料、特鲜?#20174;汀?#31881;末调料、肉类制品、水产制品、动物浸膏复制品、罐头及蔬菜制品中。欧美等国家对酵母提取物的开发利用已有60多年历史,?#20445;梗梗?#24180;酵母提取物的世界年产量已达?#20302;?#21544;,产值5亿美元,近几年世界年消费量将增加一倍。在欧美,酵母提取物的市场份额已达35%,远超过味精的?#20445;罰ァ?/span>
  据中国发酵工业协会酵母分会理事长莫湘筠介绍,由于饮食习惯等因素,酵母和酵母抽提物的世界市场目前主要集中在?#20998;?#21644;北美地区。在欧美,人们的主食以面食为主,并?#19981;?#39278;用啤?#21860;?#33889;萄酒等用酵母进行发酵的酒类,因此活性酵母的消费量高于其他地区;同?#20445;?#37237;母抽提物作为鲜味剂也在欧美市场颇受青睐,目前已占据这一地区1/3以上的鲜味剂市场份额。但更值得关注的是,随着经济的发展、生活水平的提高以及国际间合作交流的日益广泛,活性酵母和酵母抽提物在亚洲地区的消费量正在迅速提高,近十几年来,在我国年均增长速度达到了20%以上。
  我国酵母工业在迅速成长壮大的同?#20445;?#29983;产企业正在由小变大、由多变少,商品品牌日趋集中,生产技术和?#27688;?#27700;平稳步提高,利润大幅增加,企业正在向着专业化、大型化、集团化?#36739;?#21457;展。专家认为,酵母工业在我国有着广阔的发展前景,今后不仅在国内食品工业和饲料工业等领域的应用将会进一步扩大,而且具有一定的出口潜力。

相关热词搜索:抽提物酵母发展前景

上一篇:浦发生物--酵母粉市场
下一篇:浦发生物--酒酵母粉是什么

 
点击这里给我发消息
2017中超积分榜最新积分