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公司动态

浦发生物--酵母粉是什么

2016-03-24 15:31:08   来源:    点击:

     酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

规格

  市场销售饲料酵母有数种规格。中华人民共和国轻工部行业标准中规定的饲料酵母( yeast for feeds )专指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高浓度有机废液等碳水化合物为主要原料,经液态通风培养酵母菌,并从其发酵醪中分离酵母菌体(不添加其他物质)经干燥后制得的产品,属单细胞蛋白质饲料之一。并指明主要酵母菌有产朊假丝酵母菌( Candidautilis )、热带假丝酵母菌( Candida tropicalis )、圆拟酵母菌( Torula utilis )、球拟酵母菌( Torulopsis utilis )、酿酒酵母菌( Saccharomyces cerevisiae )。

 

  

感观要求 项目 级别
优等品 一等品 合格品
色泽 淡黄色 淡?#28006;?#35088;色
气味 具有酵母的特殊气味,无异臭味
粒度 应通过 SSW 0.400/0 .250mm 的试验筛
杂质 无异物
理化要求 项目 级别
优等品 一等品 合格品
水分( % )≤ 8.0 9.0
灰分( % )≤ 8.0 9.0 10.0
碘价(以碘液检查) 不得呈蓝色
细胞数(亿个 / 克)≥ 270 180 150
粗蛋白质( % )≥ 45 40
粗纤维( % )≤ 1.0 1.5
卫生要求 项目 级别
优等品 一等品 合格品
砷(以 As 计, mg/kg )   ≤ 10  
重金属(以 Pb 计, mg/kg )   ≤ 10  
沙门氏菌   不得检出

简介

  酵母粉和酵母浸粉?#27597;?#24565;有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多,都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长素等营养。 酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物,它营养丰富,蛋白质含量高,并?#28082;?#26377;18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括?#20837;?#29976;肽),某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖,人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素,富含多种微量元素,是一种营养价值很高的天然调?#37117;痢?/span>

市场潜力

  市场上与酵母抽提物同为鲜味料且又是竞争对手的主要是:味精;动植物浸出物;植物水解蛋白(HVP)和动物水解蛋白(HAP)。酵母抽提物鲜味比味精醇厚,后味好,相比之下味精虽能立刻感觉到鲜味,但?#20013;?#26102;间短,缺乏满足感,而使用酵母抽提物可大幅度提高和?#32435;葡?#21619;的表?#33267;Γ?#24310;长味感?#20013;?#26102;间,使人获得味觉上的满足。不过由于味精价格低廉,长期以来都是中国大陆市场的首选鲜?#37117;粒?#22240;此短时间内,味精还将占据中国市场的较大份额,酵母抽提物?#20849;?#33021;与之相抗衡。然而随着人们生活水平的提高和“祟尚自然、回归自然”生活理念的形成,味精将在中国大?#36739;飾都?#24066;场上逐步减少所占的市场份额。

  据说酵母粉还有美白牙齿的功效,每天刷牙加一点酵母粉,牙齿很快变白(model也这样用)

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